آش بلغور شیر ( غذای خراسانی )

          admin 
            بازدید : 631
          چهارشنبه 16 اردیبهشت 1394
           نظرات (0)
        

آش بلغور شیر از غذا های سنتی استان خراسان محسوب میشود...

مواد لازم برای تهیه ترخینه آش ( بلغور شیر خشک ):

بلغور گندم دانه ریز
شیر
زرد چوبه
زیره(اختیاری)

روش تهیه بلغور شیر خشک:
ابتدا بلغور شسته شده را با شیر مخلوط می کنیم. به اندازه ای شیر اضافه می کنیم که مخلوط غلیظ باشد و شیر اضافی نداشته باشد.
سپس زردچوبه را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بلغور بپزد و شیر کاملاً جذب آن شود.
مواد را تکه تکه از هم جدا می کنیم و در برابر آفتاب یا روی بخاری می گذاریم تا کاملا خشک شود.
سپس با استفاده از خرد کن آنها را کاملاً خرد کرده و روی پارچه پهن می کنیم تا رطوبتش گرفته شده و کاملاً خشک شوند و در صورت تمایل در این مرحله میتوان مقداری زیره نکوبیده به آن اضافه کرد.
این نوع ترخینه ( بلغور شیر خشک شده ) را میتوان تا چند ماه در یخچال ( در ظرف در بسته ) نگهداری کرد.
نکته: برای تهیه این ترخینه حتماً از بلغور دانه ریز استفاده کنید!

مواد لازم برای آش بلغور شیر:

بلغور شیر خشک	2 پیمانه
گوشت چرخ شده	100 گرم
پیاز	1 عدد
شلغم	2 عدد ( اختیاری )

روش تهیه:
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم. گوشت را اضافه کرده کمی که تفت خورد، آب سرد و بلغور شیر را اضافه می کنیم (نیاز ی به ادویه ندارد)

در صورت تمایل میتوانید در این مرحله کمی شیر را نیز همراه آب، به آش اضافه کنید.
در صورت تمایل شلغم ها را شسته و پوست گرفته و به تکه های درشت تقسیم کرده و به آش اضافه می کنیم.

طرز پخت آش بلغور شیر,درست کردن آش بلغور آش بلغور شیر خراسانی

آش بلغور شیر,طرز درست کردن بلغور شیر خشک شده,مواد لازم برای بلغور شیر,آش بلغور شیر غذای خراسانی,آموزش پخت انواع غذا,آموزش پخت غذای خراسانی,مواد لازم برای تهیه ترخینه آش,آشپزی,سایت آشپزی,

ارسال نظر برای این مطلب

عنوان	پاسخ	بازدید	توسط
نحوه تیز کردن قیچی های خانگی	0	738	diyana
چرا خورشيد زرد است؟	0	568	diyana
5 راهکار طلایی برای ایمن کردن رایانه	0	588	diyana
پ نه پ - 5 (طنز)	0	550	diyana
جوک های جدید و خنده دار (5)	0	422	diyana
جوک های پ نه پ جدید و بانمک	0	617	sepide
طنز نوشته های کوتاه جدید و جالب	0	598	sepide